Grano, olio e mandorle: la nostra filiera chiusa
Alla base di ogni biscotto Pittalà c’è una scelta precisa: coltivare direttamente le nostre materie prime per garantire una filiera corta, controllata e trasparente.
Il grano, l’olio e le mandorle che utilizziamo provengono dai nostri terreni a Baucina, nel cuore delle colline siciliane, dove il clima, il sole e la terra regalano profumi e sapori unici.
La genuinità che nasce dalla terra
Il grano, coltivato con metodi sostenibili e rispettosi dell’ambiente, è alla base delle nostre farine, che conservano tutta la fragranza e la ricchezza nutrizionale del chicco. Dalla semina alla molitura, ogni fase è seguita con attenzione per ottenere un prodotto genuino e naturale, privo di additivi o miglioratori.
L’olio extravergine d’oliva, anch’esso di nostra produzione, viene estratto a freddo da olive raccolte al giusto grado di maturazione. Il risultato è un olio equilibrato e profumato, che esalta la friabilità e il sapore dei biscotti, rendendoli leggeri e armoniosi al palato.
Mandorle di Sicilia, simbolo di qualità
Le mandorle, frutto simbolo della tradizione dolciaria siciliana, vengono coltivate e lavorate con la stessa cura artigianale di un tempo. Dopo la raccolta, vengono sgusciate attraverso macchinari moderni che preservano l’integrità del frutto e ne garantiscono la massima qualità. Successivamente vengono selezionate con cura, scegliendo solo quelle perfettamente sane e dal gusto intenso, pronte a diventare protagoniste delle nostre ricette.
Ogni ingrediente racconta la nostra filosofia: produrre biscotti che nascono da una filiera chiusa e a km0, dove tutto è sotto il nostro controllo e nasce nel rispetto della terra. Un modo di lavorare che unisce tradizione e innovazione, per offrire biscotti genuini, buoni e sinceri, che racchiudono in ogni morso l’anima autentica della Sicilia.